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美味预警叮!您的上海小笼包地图请查收

发布时间: 2019-08-23? 来源:本站原创 作者:admin

  上海人的日常生活,绝对没办法缺了小笼包。这一笼,是童年的回忆,那一笼,是长大后的乡愁。

  “轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”,是地道的吃小笼包的方法,不紧不慢,一夹一放间,都是上海人生活的腔调。

  老上海吃小笼包,还要把它放在姜丝醋碟里蘸一蘸,用姜丝去去蟹粉的寒,大概也是老一辈人的智慧了。

  做小笼包的手法可有的门道,不用擀面杖,只需在案台上撒点油,面剂子放上去用掌心按平即可。上海人称这样的面皮叫“油台面”,一按一压,匀称得很。

  传统的蟹粉小笼的肉馅更是讲究,鲜肉一定要当天的新鲜夹心猪后腿肉,剁碎,但不可绞成肉泥,以瘦四肥一的比例为佳。

  肉皮冻在馅料中的比例更要精确。少则汤汁不足,多则汤汁油腻,覆盖了猪肉和蟹粉的鲜味。

  小笼包一般都是师傅当天现包的,手法麻利,3秒就能包出一个,手艺人到底是有手艺人的功夫。

  一切准备工作都就绪,一笼小笼包蒸上个七八分钟就可以上桌,香喷喷的小笼包也太诱人了,赶紧安排上。

  说起魔都的小笼包,有哪些有特色或者口味地道的餐馆呢?就让小编带着你一起来看看!

  鼎福记的小笼包是妥妥的实力派,地道的无锡小笼包,还上过《舌尖上的中国》。

  “夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”,道尽了鼎福记小笼包的精髓。

  肉馅紧实饱满,裹在薄薄的皮子里,一咬唇齿留香,最正宗的上海小笼包,莫过于此。

  上一笼蟹黄小笼包,咬开薄薄的皮,里面满满的都是蟹黄,用料满满当当,毫不马虎。

  还有专门的蟹膏小笼包,一口咬下去,薄皮里装的满满都是肥美的蟹膏,不得不说上海人实在是太会吃了。

  提到正宗的无锡小笼包,不得不说的就是这家熙盛源,《舌尖上的中国》也曾对这家店有过报道。

  简单的鲜肉小笼最是地道,皮薄馅厚,鲜美的味道后有一丝回甘,简一七夕跨界开办“修补爱情”服务 让,这样地道的口味一定不容错过。

  一个个白白胖胖的小笼包乖巧地被摆放在蒸笼里,南小点的小笼包也算是上海小笼的老字号店铺了。

  他们家人气最高的就要数咸蛋黄鲜肉小笼包,每个小笼包里都包裹着口感细腻的咸蛋黄馅儿。

  这份量,绝不马虎,一口下去,细密的咸蛋黄与鲜肉相交融,咸蛋黄控们请举起你们的双手!

  你见过五颜六色的汤包吗?这家汤包先是靠颜值捕获了我的心,再是靠口味和创意。

  花椒、牛奶、花生、藏红花、番茄、魔鬼辣、黑胡椒,每一个口味都与众不同,听起来甚至有点黑暗料理的感觉。

  但口味真的好到没得说,没想到这些食材和传统的上海小笼,也能碰撞出如此奇妙的滋味。图香港挂牌正版彩图中国智能手机行业取得了令人瞩目的发展成就。

  轻轻一提拉,里面的芝士馅就能拔丝,这简直是芝士控的福音,魔都最有创意的小笼包,绝对要认准这一家!

  传统地道的小笼包有正宗的特色在,创意的小笼包也有别样的滋味,趁工作日的间隙忙里偷闲,去食一笼小笼包吧!返回搜狐,查看更多


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